Deixe a faca fazer o trabalho.

Você ouve online em todas as séries de culinária da TV, cada vez que um chef profissional dá uma demonstração da arte de filetar peixes.

Deixe a faca fazer o trabalho.

Está tudo muito bem, mas quando você está procurando uma faca para pescar, uma faca na qual você pode contar para fazer o trabalho, quando você entende do que se trata, o que está procurando?

Na filetagem de peixes, você está procurando algumas coisas práticas. Você precisa de uma faca com uma lâmina bem afiada, uma boa empunhadura e um nível de força e flexibilidade quando você está cortando carne do osso, você precisa ser capaz de sentir o que a faca está realizando através da empunhadura, para ter a habilidade de proceda com rapidez, certeza e precisão a qualquer peixe que encontrar na cozinha.

Então, como você escolhe uma grande faca de filetagem de peixe entre milhares no mercado?

Por enquanto, deixe a faca descansar. Vamos fazer o trabalho por você. Aqui estão as melhores facas atualmente no mercado para filetagem de peixes.

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Melhores Facas Para Filetagem De Peixe – Avaliações

Mercer é um fabricante de facas de longa data. Entre um punhado de fabricantes de facas de primeira necessidade no mundo da culinária, ganhou sua reputação ao longo de décadas de produção de facas que permitem aos cozinheiros fazer o que precisam, de forma rápida, econômica e com o mínimo de desperdício de produto.

O que há de tão especial na faca de filé Mercer Culinary Millenia 20 cm?

Em primeiro lugar, qualquer pessoa dirá que polegadas adicionais permitem que você faça coisas que de outra forma não poderia. Enquanto o padrão no negócio pode ser 15 cm, uma faca de 20 cm pode lhe dar mais alcance, mais espaço para fazer mais com menos esforço e muito mais mercado.

Em segundo lugar, sua lâmina estreita e afiada fazem um corte definitivo com esta faca, e realmente fará o trabalho de filetagem para você.

Agora, vamos entrar em contato com a técnica do espadachim. Esta é uma faca feita de aço japonês de alto carbono que oferece resistência, durabilidade e um nível de resistência à corrosão e manchas.

Aprenda a conhecer a anatomia do seu peixe, que é a lâmina que você deseja cortar com pouco esforço e grande precisão. Esteja você manuseando peixes de água doce ou salgada, esta pode ser uma faca que fará os cortes de que você precisa e levantará os filés dos ossos facilmente.

A partir da lâmina, o cabo é feito de uma mistura de Santoprene para maior conforto e polipropileno para resistência.

O cabo tem algum peso, mas não dá cãibras ou cansaço se você passar o dia inteiro desossando e filetando peixes. São pontas de dedo antiderrapantes e um protetor de dedo também, porque vale a pena tratar esta faca de filetagem como a espada que ela quer mantenha seus dedos fora do caminho.

É simples de limpar e higienizar, atendendo aos padrões de segurança da National Sanitation Foundation (NSF), e é apoiado por uma garantia vitalícia limitada, para eliminar as suposições e substituir os custos de seu trabalho de filetagem.

Resumindo, se você vai ter apenas uma faca para filetar o peixe, escolha esta. A mistura de aço de alto carbono, equilíbrio, flexibilidade e construção de qualidade esclarece por que é uma referência no negócio de alimentos e por que milhares de usuários deram críticas favoráveis a ele.

No escritório, em casa, se quiser filé de peixe, a Mercer Culinary Millennia é o instrumento que deseja o dia todo.

  • Construção em aço japonês de alto carbono
  • Borda afiada
  • Extra estendido para corte decisivo, mas delicado
  • Forte reputação no mundo culinário
  • Flexível mas durável
  • Protetores de dedo e recursos de segurança para proteger o usuário

Contras

  • Muitos cozinheiros reclamam de nitidez restrita
  • Outros afirmam que fica entediante com pressa
  • Vem sem bainha ou capa

Victorinox é outro bom nome no mundo das facas, junto com a faca de desossar Curva Fibrox Guru Curved de 15 cm pontuações altas em nossa lista, não apenas devido à sua flexibilidade e finura da lâmina, mas também por causa de sua durabilidade e preço.

Embora seja uma faca de filetagem mais cara em comparação com a Mercer, a Victorinox, no entanto, tem um toque sofisticado por relativamente pouco dinheiro.

Muito parecido com o Mercer, você está no mundo do aço de alto carbono usando um Victorinox de 15 cm. Requer uma retificação cônica na aresta de corte aqui, no entanto.

Quem se importa com uma retificação cônica na vanguarda, certo?

Isso significa que você terá um amplo ponto de quebra, que se traduz na capacidade de cortar bem perto dos ossos, retirando os filés de seu peixe e deixando exatamente o que todo chef experiente poderia exigir um desperdício mínimo.

Desperdício na cozinha geralmente significa redução de dinheiro, falta de sofisticação em seus pratos e também um sinal de que você ou a faca não estão à altura do trabalho. O moinho cônico é o amigo, minimizando essas frustrações.

A flexibilidade deste Victorinox significa que você pode usá-lo para algumas operações de carnes e aves tão bem quanto peixes (limpar e higienizar envolvendo carnes, intoxicação alimentar não é agradável para ninguém), especialmente para aparar e esfolar.

Muito parecido com qualquer valor de faca de cozinha usando, o Victorinox vem com um protetor de dedo e o punho é ergonomicamente projetado para segurança e equilíbrio, é uma textura de pedrinhas e formatos de dedos no cabo como uma precaução antiderrapante.

Enquanto o Mercer assume nosso lugar de destaque, o Victorinox é mais do que uma alternativa decente. Afiada, precisa e talvez uma faca multiuso para desossa e filetagem do que a Mercer, há todas as chances de que a Victorinox se torne sua faca de filetagem prática, especialmente por causa de sua versatilidade de uso. Também pode ser lavado na máquina de lavar louça, reduzindo o risco de danos acidentais no processo de higienização.

Embora a Victorinox forneça uma garantia vitalícia, esteja ciente de que ela cobre apenas defeitos de materiais ou de fabricação, o que possivelmente não é uma garantia tão rígida quanto você gostaria.

  • Construção em aço de alto carbono para flexibilidade e durabilidade
  • Lâmina afiada para desossar carnes e aves, bem como peixes
  • Moagem cônica significa que você pode chegar perto do osso para inclinações mínimas
  • Alça ergonômica para uso a longo prazo
  • Próprio para máquina de lavar louça para higienização sem risco

Outra faca de desossa e filetagem multiuso, a faca de desossa de lâmina curva de 15 cm da Update International continua a reunir depoimentos de usuários satisfeitos.

Onde o aço carbono desta faca Mercer era japonês, também a Victorinox usa o famoso aço carbono suíço para suas facas, a faca de desossa Update International emprega aço de alto carbono da Alemanha, de modo que com as duas primeiras, esta pode ser uma faca forte, afiada, faca de filetagem elástica que deve fornecer anos de corte de precisão.

Os consumidores elogiaram a flexibilidade que essa faca traz para a cozinha, tanto com peixes quanto como faca de filetagem e desossa mais geral para aves, bem como para carnes vermelhas mais ásperas.

O Update International é uma faca mais poderosa em comparação com muitas em nossa lista, o que significa que é um pouco menos indulgente ao limitar os ossos de seus peixes. Mas essa maior rigidez também permite que ele se duplique como uma faca para desossar as carnes vermelhas e de caça mais fortes, onde também muita flexibilidade seria problemática e poderia arriscar a lâmina.

A alça se mantém bem na mão, embora seja menos ergonomicamente sólida do que as duas primeiras facas da lista.

A faca Update International de 15 cm é registrada na NSF por sua simplicidade de higienização e, embora não inclua garantia do fabricante, é uma faca de filetagem e desossa muito econômica que você pode usar como backups em sua gaveta de faca em caso de ter uma faca mais dura para conseguir um peixe particularmente grosso, ou mesmo no caso de cortes de carne mais grossos, com os quais tanto o Mercer quanto o Victorinox poderiam ter dificuldades.

  • Faca muito afiada
  • A rigidez da lâmina significa que ela é realmente multifuncional
  • Faca muito barata de custo
  • NSF listado
  • Rigidez significa menos versatilidade de filetagem
  • Gerenciar é muito menos preocupado com a segurança do que alguns

A faca de filé Rapala 4 Soft Grip conquistou fãs tanto pelo cabo quanto pelo fio de corte.

No entanto, há pouco a reclamar quando se trata da qualidade ou desempenho do fio da faca Rapala. É só que a empresa faz uma característica particular deste controle de soft-grip neste modelo, que permite fazer filetes por horas sem mesmo ficar com cãibras ou rigidez em sua mão de filetagem.

Rapala tem uma reputação de produzir lâminas elásticas afiadas, e esta faca não é exceção, vem em 4, 6, 7,5 e até mesmo uma versão de 23 cm, que não só coloca o controle em suas mãos, mas também permite que você construa um peixe específico defina se você sentir a necessidade de selecionar o tamanho certo de faca para a tarefa ideal de filetagem de peixe.

Enquanto as lâminas fornecem um alcance estendido mais intuitivo através do esqueleto, as lâminas mais curtas, como a de 10 cm, oferecem grande flexibilidade e segurança de tosquia, especialmente ao lidar com peixes pequenos e médios.

Obviamente, tente usar uma faca de 10 cm de um robalo gigante ou de um esturjão e você pode se soltar, mas os 10 cm têm a sensação de ser uma extensão direta de sua mão para um filetamento preciso e rápido.

Então administre? É moldado e texturizado para oferecer uma pegada macia, mas para aumentar o controle e evitar o deslizamento sendo usado. É leve em ambas as mãos, o que significa menos cãibras e fadiga nas mãos quando usado por longos períodos do que algumas alças mais duras.

E nem é preciso dizer que a alça inclui um escudo protetor.

Excepcionalmente para suas facas em nossa lista até agora, o Rapala4 vem com uma bainha para armazenamento protegido e / ou transporte, o que permite que seja usado com mais segurança dentro e fora da cozinha. filetagem e evisceração no local como na gaveta da cozinha.

Novamente, há uma flexibilidade aqui que incentiva várias compras, uma para a caixa de alça, uma para a gaveta e, se as duas nunca combinarem, não há nada de ruim.

  • A alça de fácil manuseio torna o uso prolongado sem dor
  • Lâmina afiada
  • Gama de comprimentos de lâmina para escolher
  • Multifuncional, alguns usuários até usam esta faca para pegar cervos

Contras

  • Alguns usuários relatam problemas com ferrugem
  • Outros mencionam que o punho não está bem preso e, portanto, não é higiênico

A Dalstrong Gladiator Series é a BMW das facas. Feito de aço alemão de alto carbono, toda a coleção é projetada com precisão para oferecer resultados excepcionais sempre que você os usa.

Compreensivelmente, então, a série deixou os cozinheiros boquiabertos com o equilíbrio, a nitidez, a flexibilidade e a precisão de suas facas.

A faca de filetagem de 18 cm não é exceção. Na realidade, a faca de filé de 18 cm é como um BMW fazendo balé e você pode utilizá-la para esfolar, aparar, fazer filetes, desossar, desossar e descamar.

Você pode usá-lo na cozinha como sua faca de corte, ou ao ar livre para pescar e até mesmo caçar, para cortar e aparar carnes na natureza. Inclui ainda duas bainhas uma para exterior e outra para dentro, para favorecer este uso múltiplo.

Quando o aço alemão de alto carbono cumpre a engenharia de precisão e a fabricação de lâminas, a linha Dalstrong é o que você obtém. Com apenas 1,5 mm de espessura, esta é uma lâmina fina que ajuda você a manobrar através de peixes e carnes, a espessura da lâmina ajudando você a obter filés melhores com apenas um esforço mínimo.

Enquanto isso, o afunilamento na ponta das lâminas permite que você fique entre ossos maiores para o mínimo desperdício de ingredientes, enquanto seu filé de peixe nascido e construído no núcleo de seu aço, a lâmina longa e poderosa significa que você pode usá-la para frango, porco, boi e até mesmo animais de caça.

Ele tem uma construção totalmente espigada, portanto, é robusto e resistente em uso.

O cabo é composto de pakkawood, laminado e triplo rebitado para gerar a parte superior da lâmina. O pakkawood laminado não absorve odores, manchas ou água com o tempo, enquanto dá à faca uma aparência rústica e antiga.

Há um suporte para contrapeso, o que significa que a faca parece natural em sua mão e permite que você crie cortes rápidos e decisivos que se traduzem em cortes e filetes finos e precisos.

Enquanto algumas facas de filete ergonomicamente projetadas incluem peso excessivo em seu próprio aço ou em seus cabos para garantir o cozimento do peso, a faca de filé Dalstrong apresenta uma filosofia de design distinta, flexível, leve, exata à máquina e misturando o artesanato da velha escola de faca. fabricada com técnicas do século 21 e know-how de engenharia, a faca não pesa mais que 85 g.

Isso a torna uma faca de filetagem que pode ser levada para qualquer lugar, com excepcional precisão e delicadeza, juntamente com sua força e resistência.

Naturalmente, sua opção de filetagem fácil de limpar e uma garantia vitalícia o tornam um investimento poderoso.

A faca de filetagem Dalstrong combina o tradicional e o novo em uma faca que oferece resultados excepcionais.